Come preparare le crostate all'uovo
Negli ultimi 10 giorni, come preparare le crostate all'uovo è diventato uno degli argomenti caldi su Internet, con molti food blogger e casalinghe che condividono le proprie ricette e tecniche per le crostate all'uovo. Questo articolo selezionerà per te le ricette di crostate all'uovo più popolari su Internet, dalle tradizionali crostate all'uovo in stile Hong Kong ai sapori innovativi per soddisfare le diverse esigenze.
1. Come preparare le classiche crostate all'uovo in stile Hong Kong
Le crostate all'uovo in stile Hong Kong sono famose per il loro guscio esterno croccante e il ripieno tenero. Ecco la ricetta classica:
| Materiale | Dosaggio |
|---|---|
| Farina a basso contenuto di glutine | 150 g |
| burro non salato | 90 g |
| acqua ghiacciata | 30 ml |
| uova | 2 |
| Crema leggera | 100 ml |
| latte | 100 ml |
| zucchero finissimo | 50 g |
Passaggi:
1. Impastare la farina e il burro fino a ottenere dei granuli, aggiungere l'acqua ghiacciata e impastare fino ad ottenere un impasto, conservare in frigorifero per 30 minuti
2. Stendete l'impasto e posizionatelo nello stampo per crostata all'uovo.
3. Sbattere le uova, aggiungere la panna, il latte e lo zucchero e mescolare bene.
4. Filtrare il liquido dell'uovo nel guscio della crostata, riempiendolo per circa 8 minuti.
5. Cuocere in forno a 200℃ per 20-25 minuti fino a quando la superficie sarà dorata
2. Come preparare le crostate all'uovo portoghesi
La differenza tra le crostate all'uovo in stile portoghese e le crostate all'uovo in stile Hong Kong è l'uso della pasta sfoglia. Quello che segue è un confronto tra ricette:
| Materiale | Stile Hong Kong | portoghese |
|---|---|---|
| pelle | pasta sfoglia al burro | Millefoglie di pasta sfoglia |
| liquido dell'uovo | uovo intero | Tuorlo d'uovo principalmente |
| Rapporto crema | Latte 1:1 | panna intera |
| punto focale | leggero | ovvio |
3. Crostate all'uovo dal gusto innovativo
Ricette innovative di crostate all'uovo che sono diventate popolari di recente su Internet:
| Gusto | Materiali in evidenza | Punti di produzione |
|---|---|---|
| Crostata all'uovo al matcha | Matcha in polvere 5g | Aggiungi la polvere di matcha al liquido delle uova |
| gocce di cioccolato | pezzetti di cioccolato | Metti il cioccolato al centro |
| Crostata al formaggio | Crema di formaggio 50 g | Mescolare con il liquido dell'uovo e sbattere |
| Crostata di frutta | frutta fresca | Decorare dopo la cottura |
4. Domande frequenti
D: Perché il guscio della mia crostata di uova non è croccante?
R: Possibili ragioni: 1) La temperatura del burro è troppo alta 2) L'impasto è troppo lavorato 3) Tempo di refrigerazione insufficiente
D: Perché ci sono delle bolle nel liquido della crostata all'uovo?
A: Consigli: 1) Filtrare il liquido dell'uovo 2) Lasciare riposare per far schiumare 3) Mescolare lentamente
D: Come conservare le crostate all'uovo?
A: 1) Temperatura ambiente per 2 giorni 2) Refrigerato per 3 giorni 3) Congelare per 2 settimane (è necessaria una nuova cottura)
5. Suggerimenti per preparare le crostate all'uovo
1. Usa acqua ghiacciata per rendere la crostata più croccante
2. È meglio controllare la temperatura del liquido dell'uovo a circa 30 ℃
3. Il forno deve essere completamente preriscaldato prima della cottura.
4. Puoi aggiungere una piccola quantità di succo di limone al liquido dell'uovo per rimuovere l'odore.
5. Applicare una piccola quantità di burro prima di utilizzare lo stampo per evitare che si attacchi.
Quanto sopra è una raccolta dei metodi di preparazione della crostata all'uovo più popolari recentemente su Internet. Dal tradizionale all'innovativo, ce n'è sempre uno adatto a te. Vieni a provarlo!
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